Растение салат однолетнее. Его употребляют в свежем виде со сметаной, различного рода растительными маслами, добавляют по вкусу уксус. Прекрасно сочетается салат с мясными, картофельными, рыбными блюдами, а также с другими видами овощей. Салат улучшает их усвояемость. Видимо это свойство растения сочетаться с другими продуктами и дало в дальнейшем название таким закускам, как
салаты. Нынче салатами принято называть и те закуски, в которые собственно само растение салат и не входит.
А название овощу дали в Италии, в переводе с итальянского слово «салат» означает «солёный». Растение «салат» известно людям ещё со времён античности. Его выращивали древние египтяне, греки и римляне. Позже салат завоевал Среднюю Европу, а затем и Америку. В нём много витаминов и минеральных веществ. Особенная ценность салата в том, что он появляется ранней весной, когда нам особенно нужны натуральные витамины. Ранний салат к тому же полезнее позднего.
Наши огородники – любители выращивают четыре типа салатов: самый популярный - листовой, затем – спаржевый, ромэн. Есть и кочанный салат. Его отличие от всей слишком нежной салатной братии в хорошей транспортабельности.
