Существует много способов приготовления кофе, но все их можно разделить на две большие группы – приготовление напитка в кофеварках и кофемашинах и заварка кофе вручную в джезве или во френч-прессе. Причем кофе мелкого помола обычно используется для приготовления вручную, а для машинного приготовления берется более крупный помол зерен.
С помощью кофемашин и кофеварок можно получить два хорошо всем известных вида кофе: эспрессо и американо. Настоящий эспрессо обладает ароматным насыщенным вкусом, и приготовить его можно только в специальной машине, так как основой этого метода является проходящая под давлением вода. Чтобы эспрессо получился, необходимо соблюсти еще несколько правил – время приготовления не более 30 секунд, давление воды 9 бар и температура 85 градусов.
Для приготовления американо давление воды не требуется, поэтому его можно готовить и в кофеварках, и в кофемашинах. Такой способ характерен для Америки и Северной Европы. Вкус у американо более тонкий.
И совсем уж ароматный кофе получается при приготовлении его вручную, если, конечно, будут соблюдены все тонкости процесса.
