Традиционная чайная церемония Гунфу-Ча в Китае, как правило, не обходиться без чая Улун. В переводе с китайского ”улун” означает ”дракон” и на русском иногда звучит как ”оолонг”. Стоит купить улун, чтобы ощутить всю необычность и прелесть его вкуса.
Этот сорт имеет свойства зеленого и черного чаев. Если при обработке черный чай проходит все стадии ферментации, а зеленый - нет, то про Улун можно сказать, что он частично ферментируется. Вкус чая в результате такой частичной ферментации обладает мягкостью зеленого чая и терпкостью черного.
Нельзя сказать, что Улун более полезен, чем другие виды этого напитка – он обладает всеми положительными свойствами, присущими чаю: восстанавливает душевное равновесие, нормализует обмен веществ.
Конечно, как сорт, находящийся между черным и зеленым чаем, по содержанию танина улун превосходит зеленый чай и рекомендуется к утреннему чаепитию. Заваривается оолонг горячей водой 90-95 градусов, причем одна порция выдерживает несколько заварок. И с каждым разом меняются цвет и аромат настоя.
